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1、主料：菠菜(300克)。調(diào)料：小麥面粉(100克)，醬油(5克)，鹽(3克)，色拉油(75克)。

2、將菠菜逐條掰開，用水洗凈，瀝干水放入盆內(nèi)。

3、將面粉放入碗內(nèi)，加入溫水、醬油、精鹽，用筷子攪成糊，但不要上勁。

4、將炒鍋置火上，加入色拉油，燒至七成熱，將菠菜逐條蘸糊下鍋，炸至呈紅黃色酥焦時撈出，裝在盤內(nèi)即成。