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1、原料：蒜苔一把、雞蛋3-4個、蒜蓉、小米椒、鹽、味精各適量。

2、蒜苔擇去老根，沖洗干凈，切寸段。

3、炒鍋上火加水燒開，放少許油鹽，放蒜苔煮1分鐘左右。

4、把焯過水的蒜苔盛入盤中備用。

5、雞湯放少許鹽攪拌均勻，煎好盛出備用。

6、炒鍋再次上火，加油燒熱，放入蒜蓉爆出香味。

7、放入蒜苔略翻，放入小米椒。

8、放入煎好的雞蛋、鹽和味精，翻炒均勻即可。

9、好吃的蒜苔炒雞蛋就完成了。