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1、選擇生姜。煮姜湯選擇生姜是很重要的一步，治療感冒必須選擇老姜，生姜分子姜和老姜兩種，子姜也就是嫩姜，辣度較低，可以作為食材配菜直接食用，老姜皮厚肉堅硬，辛辣味濃，可用于調(diào)味，驅(qū)寒效果非常好，煮姜湯要選擇老姜，而且要選擇皮完整、色澤鮮亮、外表光滑的生姜。

2、煮湯。首先把生姜洗凈切絲，蔥白也切碎，然后放進鍋里面加入一碗水，煮沸后加一點紅糖，注意不要太多，煮好后根據(jù)自己的口味再添加。

3、注意火候。煮姜湯的關(guān)鍵步驟是控制好火候，剛開始要用大火煮，煮沸后關(guān)個小火慢慢煮，大約15分鐘左右關(guān)火燜一會兒。

4、品嘗調(diào)味。每個人的口味都不一樣，有的人受得了姜湯的辛辣味，有的人不可以接受，這樣熬完后可以根據(jù)自己的口味適當再加入一些紅糖調(diào)味，然后趁熱飲用，記住不可以喝冷的姜湯。