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1、主料：豬蹄2斤。

2、輔料：油1勺、鹽1勺、生抽2勺、白糖1勺、黃豆醬半勺、蔥10棵、姜10片、大蒜10瓣、干辣椒20個(gè)、小米椒20個(gè)、青椒10個(gè)、料酒1勺、陳醋5滴。

3、豬蹄用熱水徹底洗凈處理干凈備好。

4、所有的配料切好洗凈待用。

5、坐鍋燒熱下油爆香姜蒜出香味。中火放豬蹄下去翻炒2分鐘。炒到肉皮縮緊。

6、加入清水蓋過豬蹄。然后加入生抽，料酒。白糖。黃豆醬。

7、放入干辣椒一起大火煮開。

8、倒入高壓鍋里上氣后轉(zhuǎn)小火燜15分鐘。

9、燜好之后鍋重新倒回鍋里大火收汁。

10、加入辣椒和蔥白。

11、再加入蔥段。翻炒均勻后加鹽出鍋。