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1、用料：雞翅12個(gè)、八角3個(gè)、生抽兩勺、料酒兩勺、冰糖適量、蔥三段、姜三片、蒜一瓣、小紅辣椒兩個(gè)、鹽適量、五香粉適量、老抽三勺。

2、雞翅洗干凈，用刀劃十字（入味）。放入蔥段，姜片，蒜片，八角，加兩勺生抽，兩勺料酒，適量五香粉，腌制二十至半小時(shí)。

3、腌好后，將蔥姜蒜及八角挑出，和小紅辣椒放一起。

4、鍋中倒入少許油，把剛才挑出的蔥姜蒜辣椒炒一下，炒出香味。然后把雞翅放入鍋中中火煎兩面金黃，倒入三勺老抽，水淹住雞翅，大火燒開后轉(zhuǎn)小火，熬半小時(shí)。

5、轉(zhuǎn)中火，加入冰糖，鹽，收汁。

6、汁液粘稠即可出鍋，喜歡拌飯可以多留一點(diǎn)汁。出鍋裝盤，撒芝麻。