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1、主料：豬肝一塊。

2、輔料：雞蛋一個(gè)、水淀粉適量、料酒兩勺、生抽半勺、耗油一勺半、生姜大蒜4克、青紅椒兩個(gè)、干辣椒3克。

3、做法：

（1）準(zhǔn)備新鮮豬肝一塊兒，清洗干凈血水。

（2）對(duì)半切開，在切成均勻的稍微厚一點(diǎn)的片兒。

（3）準(zhǔn)備適量的水淀粉；就是水和淀粉攪勻。

（4）切好的豬肝片放入一個(gè)深碗里，加入一勺料酒，一個(gè)雞蛋，適量水淀粉。

（5）攪拌均勻腌制一會(huì)兒。

（6）大蒜生姜切片。

（7）青紅椒切小塊兒，其實(shí)就是為了調(diào)色兒。

（8）另取一個(gè)小碗加入大半勺生抽，一丟丟的白糖，大半勺料酒，半勺耗油攪勻。

（9）鍋里上油，放入豬肝過油，大概三四分鐘出鍋。

（10）重新洗鍋上油倒入切好的生姜大蒜片爆香。

（11）然后處理青紅椒片。

（12）過好油的豬肝片兒快速翻炒。

（13）先前調(diào)好的料汁兒加入，全程大火。

（14）汁兒熬煮到量差不多的時(shí)候倒入水淀粉快速。

（15）炒勻收汁出鍋即可。