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四川家庭燒烤食材配方和做法(四川燒烤怎么做)

更新時(shí)間:2024-03-23 13:29:16作者:未知

四川家庭燒烤食材配方和做法(四川燒烤怎么做)

1、用料:

雞翅4個(gè)、魷魚圈6個(gè)、豇豆5根、藕1小段、花菜幾朵、新鮮香菇4個(gè)、茄子1個(gè)、色拉油(調(diào)料)2勺、生抽(調(diào)料)2勺、蠔油(調(diào)料)2勺、糖(調(diào)料)1勺、鹽(調(diào)料)半勺、辣椒面(調(diào)料)1勺、孜然(調(diào)料)1勺、花椒/花椒粉(調(diào)料)半勺、蒜末(調(diào)料)1勺、白芝麻(調(diào)料)2勺、黑椒醬/胡椒粉1勺/半勺。

2、做法:

(1)烤盤鋪好錫紙,均勻的刷上一層色拉油。

(2)將色拉油,生抽,蠔油,糖,鹽,辣椒面,花椒,孜然,蒜末,白芝麻,黑椒醬等按照配料中的比例混合調(diào)制成醬料。

(3)將雞翅,魷魚圈等肉類葷菜放進(jìn)調(diào)料,腌制半小時(shí),等的同時(shí)將蔬菜洗凈切好并瀝干。

(4)底下一層一般鋪蔬菜,可以是相對(duì)面積大的或者想要入味一點(diǎn)的菜,豇豆因?yàn)槿绻静皇煊卸?,所以要多烤一?huì)兒。

(5)將其他食材再鋪上一層。

(6)將剛才腌雞翅多下來的醬料均勻的刷在最上面一層的食材上,不用擔(dān)心下面一層沒刷醬料會(huì)沒味道,因?yàn)槭卟嗽诳镜倪^程中會(huì)出水,把醬料稀釋,醬料會(huì)從上面流下去,所以下層會(huì)更入味喲。

(7)烤箱180度預(yù)熱好,中層烤30分鐘,出爐,味道好過任何一家燒烤店。

本文標(biāo)簽: 四川  做法  家庭  配方  

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