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1、第一步：準(zhǔn)備食材：食材：辣椒、蒜、雞蛋等；配料：油鹽；首先將雞蛋放進(jìn)水壺里，將雞蛋煮熟，然后放進(jìn)涼水里降溫，在把雞蛋殼剝掉備用，等到雞蛋放涼之后，放到菜板上用刀切成兩半即可，將大蒜的皮剝掉，掰兩瓣小的下清洗干凈，再放到菜板上用刀剁成蒜末裝盤(pán)即可，再把準(zhǔn)備的辣椒清洗干凈，用刀將它的根蒂除去，放到菜板上切成條狀或者塊狀都是可以的。

2、第二步：將鍋清洗干凈，加入適量的油，將剁好的蒜末和辣椒放進(jìn)鍋里翻炒，等鍋里飄出蒜香和辣椒的香味之后，在把切好的熟雞蛋放進(jìn)鍋里炒，記住炒的時(shí)候不要太用力翻炒，翻的時(shí)候一定要注意角和力，不然蛋黃被炒出菜色就不好看了，喜歡醬油味的朋友還可以加一點(diǎn)醬油進(jìn)去蹭味，最后出鍋的時(shí)候在加少許鹽入味就可以了，炒這個(gè)菜的時(shí)候不要先將雞蛋下鍋，因?yàn)殡u蛋已經(jīng)是熟的，而且配料先下更加易入味。