腌芥菜絲的做法和配料（腌芥菜絲的做法和配料）
2023-04-24
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更新時間：2023-04-20 23:31:53作者：佚名
1、主料：蝦仁100克、豆干100克、雞胸肉200克、熟花生米50克、土豆200克。
2、輔料：油30毫升、生抽2湯匙、鹽3克、老抽1茶匙、料酒1湯匙、生粉1湯匙、蒜蓉辣椒醬1湯匙、白糖1茶匙、蔥花少許少許。
3、做法：
（1）豆干切丁，備好熟花生米、土豆去皮切丁后用流動水洗凈。
（2）蝦仁和雞胸肉分別加入鹽，料酒，生粉用手抓勻后靜置半小時。
（3）備好蔥花和蒜茸辣椒醬。
（4）熱鍋倒油，溫油先下入雞胸肉過油至變色后撈起控油。
（5）再把蝦仁入鍋過油至變色撈起控油。
（6）把土豆和豆干加入不斷的煸炒至變色出香味后加入鹽調(diào)味。
（7）再把雞胸肉回鍋翻炒均勻。
（8）加入生抽和老抽煸炒均勻后加入蒜蓉辣椒醬。
（9）加入熱水，水量差不多能浸沒食材，蓋上大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒制土豆熟軟。
（10）轉(zhuǎn)大火收汁后加入蝦仁和花生米。
（11）最后加入白糖翻炒均勻后熄火出鍋。
（12）盛出后撒上蔥花即可享用。