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1、食材：和牛肉約200g，彩椒適量，小蘑菇5朵，紅洋蔥1/5個(gè)，姜幾片。

2、和牛切條后切丁，放入容器里加一勺油，一勺醬油，一勺料酒，抓勻，蓋保鮮膜靜置至少半小時(shí)。

3、洗好全部其他材料，彩椒切條后切丁，洋蔥切丁，蘑菇切丁，蔥切蔥花，姜切片，牛肉放入淀粉抓勻。

4、鍋內(nèi)入一大勺油，下姜片，牛肉入鍋迅速翻炒，變色后盛出放廚房紙上吸油（可省略）。

5、鍋內(nèi)下洋蔥爆香，下彩椒蘑菇，翻炒，倒一點(diǎn)水略燜，彩椒熟后加一些鹽翻炒，關(guān)火，下牛肉粒，蔥花翻炒。

6、出鍋，入口即化，滿嘴油脂香氣。