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1、主料:山藥500克.

2、輔料:胡蘿卜少許.

3、調(diào)料:油少許、鹽少許、雞精少許、蒜蓉少許、白醋少許。

4、山藥去皮，放清水中沖洗干凈。

5、將山藥斜切成片，適量胡蘿卜切片，放入水中。

6、鍋中燒開水，放少許鹽。

7、放入山藥和胡蘿卜，放少許白醋，開鍋煮30秒。

8、撈出投涼。

9、炒鍋加油燒熱，放入蒜蓉炒出香味。

10、放入山藥和胡蘿卜，翻炒片刻，放入鹽。

11、放入雞精，快速翻炒。

12、翻炒入味即可。