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1、主要原料有杏鮑菇450克，韭黃140克，洋蔥100克，紹酒15克，蠔油20克，鮮醬油10克，白糖5克，味精2克，黑胡椒粉適量，橄欖油20克。

2、先把杏鮑菇和洋蔥切條，韭黃切寸段。鍋中注入適量油燒熱下入杏鮑菇煸炒。待杏鮑菇煸炒至微黃放入洋蔥煸炒。把洋蔥炒出香味后烹入紹酒。

3、然后烹入適量醬油炒勻，最后放入蠔油煸炒。放入蠔油炒勻后用少許白糖、黑胡椒粉和味精做最后調(diào)味。調(diào)好味炒勻后倒入韭黃用旺火翻炒均勻。炒勻后便可出鍋碼盤。