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1、給豬蹄焯水這一步肯定是不能少的，但這并不是第1步，我們在給豬蹄焯水之前，應(yīng)該先將豬蹄腌制一下，大家都知道我們在燉肉或者是燉排骨的時候，都會先將肉腌制一下的。

2、這樣可以很好的去除肉上面的腥味，而豬蹄也是如此，將買回來的豬蹄清洗干凈之后做成塊兒，然后用白醋啤酒腌制30分鐘。

3、豬蹄腌制好之后就可以進行焯水了，給豬蹄焯水時，切記要冷水下鍋，其實不管是豬蹄還是排骨都要冷水下鍋，這樣肉質(zhì)才會更加的鮮嫩，大火煮開之后焯水三分鐘。

4、然后撈出，焯過水的豬蹄要再次用溫水沖洗干凈，千萬不要用涼水，燉豬蹄的時候最好選用砂鍋，放入開水，放入豬蹄，燉一個小時左右，如果準(zhǔn)備的有一些其他食材也可以放入一起燉。