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1、原料：西蘭花、大蒜、干辣椒、雞粉、鹽。

2、西蘭花掰成小朵，洗凈，鍋里坐水燒開(kāi)，加點(diǎn)鹽，下西蘭花焯水約1分鐘。

4、焯好的西蘭花過(guò)冷水，使其保持翠綠的顏色。

5、蒜切末，辣椒剪成小圈去掉辣椒籽。

6、熱鍋涼油，下蒜末和辣椒小火炒香。

7、改大火，下西蘭花，翻炒幾下。

8、加雞粉炒勻。

9、加鹽調(diào)味，炒勻即可。