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1、主料：豆腐200克、雞蛋2個(gè)。

2、輔料：食鹽3克、芝麻油1茶匙、雞精1克、水適量。

3、原料準(zhǔn)備：豆腐、雞蛋。

4、豆腐淋下冷水后控干水，先切條再切方塊。

5、雞蛋打入碗中，加入適量鹽和少許雞精。

6、將雞蛋液用筷子充分?jǐn)嚢璐蛏ⅰ?/p>

7、然后加入一碗涼水后再攪拌。

8、將豆腐塊緩慢沿碗邊加入碗中，以防蛋液濺出來。用筷子緩慢攪動(dòng)兩下。

9、高壓鍋中加水煮米飯時(shí)，可把大碗放入其中，加壓10分鐘。

10、待飯做好了，蒸蛋也就好了，用手轉(zhuǎn)動(dòng)幾下碗，將碗取出。

11、淋入適量芝麻油，滑嫩的豆腐蒸蛋就可以開吃啦！