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1、原材料：豬肉、豆腐、大蔥、生姜。

2、先把豬肉切成片，然后剁成碎末， 放在盆里備用。

3、取一塊豆腐，抓碎放在肉末上面，把它抓勻，再放上姜末蒜末。

4、在里面加上料酒、生抽、味極鮮、蠔油、胡椒粉、食鹽、雞精、花椒粉，淀粉，少放上一點水，用手抓勻。

5、鍋里面燒水，把肉餡捏成丸子狀放在鍋里面，大火煮開。

6、取一個小碗，把焯好的青菜放在碗里面，擺好。

7、把煮好的丸子撈出放在碗里面，放在一邊備用。

8、取一個小碗，碗里加上味極鮮、生抽、醋、蠔油、白糖、老抽，攪拌均勻備用。

9、鍋里面放上油，加上蔥姜炒香，把蔥姜取出，倒上煮丸子的湯，燒開，把調(diào)好的料汁放在鍋里面。

10、開鍋之后，用水淀粉勾一下芡，把湯汁澆在丸子上面，就可以食用了。