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1、主料：海蜇皮(300克)、黃瓜(200克)。

2、輔料：雞胸脯肉(25克)、火腿(25克)、青椒(15克)。

3、調(diào)料：大蒜(10克)、白砂糖(10克)、香油(15克)、醋(15克)、醬油(20克)、味精(2克)、鹽(15克)。

4、將海蜇皮表面紅膜剝?nèi)?，涼開水洗凈，切成3.5厘米長的細(xì)絲；

5、海蜇皮絲內(nèi)加入精鹽，浸在涼開水中用手搓去澀腥味，洗滌至去咸味，在涼開水中浸漂1小時，撈出瀝干水。

6、黃瓜去皮、去籽，切成絲，用精鹽抓拌、瀝去水。

7、青椒去蒂、籽，洗凈，切成絲用沸水略燙一下，撈出待用。

8、熟火腿切絲，雞脯肉洗凈，入鍋煮熟，晾涼，切成細(xì)絲。

9、取蒜末、白糖、味精、醬油、醋調(diào)成味汁。

10、先將調(diào)好的汁與海蜇絲、黃爪絲拌勻，放在盤里。

11、再蓋上熟雞絲、青椒絲、熟火腿絲，淋上香油即成。