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1、材料：平菇200克，瘦肉300克，蔥2根，姜少許，鹽，胡椒粉，油，水3碗，雞精。

2、瘦肉切片，加鹽，胡椒粉拌勻備用。蔥切成段。

3、平菇去掉蒂部，洗干凈，要注意把背面的細沙沖洗干凈，然后撕成小塊。

4、鍋燒熱后，倒點油，把姜爆香后，往鍋里加3碗水，水燒開后，把瘦肉鍋燒熱后，倒點油，把姜爆香后，往鍋里加3碗水，水燒開后，把瘦肉再煮3－5分鐘，然后把蔥段、平菇放進去，最后放鹽和雞精就可以盛起來了。