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1、原料：冷凍熟蝦1盒，綠豆芽適量。

2、輔料：姜末、蒜蓉、豆瓣醬、干花椒、干辣椒段、高湯、蔥花、鮮花椒、生粉水、雞精、鹽各適量。

3、取出冷凍熟蝦冷水下鍋，大火燒開，把冷凍蝦氽透后撈出來瀝水，然后剖開蝦背并挑出蝦線。

4、綠豆芽淘洗干凈后用沸水氽熟，撈出來瀝水，待用。

5、氽熟的綠豆芽擺在盤子中間，再把蝦擺在綠豆芽的四周，擺好待用。

6、起鍋下油，下姜末和蒜蓉用小火炒出香味來，再加豆瓣醬、干花椒和干辣椒一起炒香。

7、取適量高湯倒在鍋里煮沸，蓋上鍋蓋，用小火煮15分鐘后撈出料渣扔掉。

8、鍋里留的湯汁里加鹽和雞精調(diào)味，再淋少許生粉水勾成薄芡，淋到蝦身上。

9、取適量干辣椒段、蔥花和鮮花椒擺在盤子里，再燒1勺高溫熱油潑在上面即可上桌。