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1、蒸米飯之前用水泡半個(gè)小時(shí)左右，可以使大米更好的吸收水分，縮短米飯做好的時(shí)間。而且做好的米飯比不泡水做出的米飯更有韌性，表面還會(huì)有一層油亮，口感更好吃。沒有用水泡過的米做出的米飯口感粗糙而且韌性較差。

2、在煮飯前，可以嘗試用溫水把大米浸泡半個(gè)小時(shí)，這樣蒸出的米飯既可口也會(huì)提高養(yǎng)分。

3、糙米在煮飯前用溫水浸泡，會(huì)促進(jìn)它的“芽化”，使大米中產(chǎn)生多種酶，這些活性物質(zhì)對(duì)養(yǎng)分的吸收和人體健康都特別有好處。浸泡之后的糙米，會(huì)促進(jìn)人體對(duì)這些養(yǎng)分吸收。

4、對(duì)普通的大米來說，適當(dāng)?shù)慕菰谡艋蛑笄埃餐瑯訒?huì)有不錯(cuò)的效果。一來，浸泡這后，可以讓米粒充分吸收水分。從而使米飯顆顆飽滿，吃起來口感更加香甜、蓬松，有助于消化。