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1、南瓜用刀切去外皮，可以切薄一點，留青綠色，再削去瓤和籽，切成滾刀塊，最好大小基本一致。

2、鍋內(nèi)倒油，加熱至五成熱，將所有南瓜倒入油鍋里，中小火油炸，定時翻動，待南瓜炸至表面金黃時用篩子撈出，瀝干油待用。

3、油鍋留底油，倒入白糖，小火不停翻炒，翻炒過程從細散狀到凝結成白色塊小塊狀，再變成液態(tài)。

4、待液態(tài)糖顏色變成咖啡色時，可以筷子點一些看是否能抽絲，能抽絲時，倒入炸好的南瓜塊，快速翻拌，盡量將每一塊南瓜都裹上糖漿，盛出后盡快食用。