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1、豬肉500克，粉絲200克，面粉800克，粉絲提前二十分鐘泡軟。酵母放溫水里化開(kāi)倒入面粉里，一邊倒一邊用筷子攪拌，將面團(tuán)揉成好，不沾手和盆，也不過(guò)硬，發(fā)酵一個(gè)小時(shí)（夏天）。

2、豬肉剁碎，放入碗中，加入切碎的生姜、香蔥，放入適量鹽、1大匙生抽，少許老抽，蠔油，豆瓣醬，香油，料酒，倒入攪拌成粉末狀的干紅椒，攪拌均勻。

3、泡軟的粉絲放入開(kāi)水中煮1分鐘左右，撈出瀝干水分切成2-3厘米的段，拌入肉中。

4、在發(fā)酵好的面團(tuán)上撒少許面粉，發(fā)酵好的面團(tuán)手感疏松柔軟，等分成30g左右的劑子，案板上撒些面粉防粘連，將劑子搟成中間略厚，周邊薄的圓包子皮。盡量多的包入餡料。

5、右手握著包子皮，左手三個(gè)手指頭一折一折的將包子皮疊攏，收口處捏緊。

6、包子餳發(fā)15分鐘，每個(gè)包子要相隔開(kāi)來(lái)，保持距離，包子還會(huì)變大。蒸鍋蒸30分鐘，出鍋。