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1、用料:香芋1個、生姜1塊、蔥2根、食用油2勺、鹽適量、生抽1勺、蠔油1勺。

2、香芋削皮，洗干凈后擦絲，生姜切絲。

3、鍋里放油，八成熱放入姜絲炸半分鐘，用中小火。

4、倒入香芋絲翻炒。

5、加入鹽繼續(xù)翻炒，約1分鐘。

6、放點生抽和耗油翻炒均勻。

7、放入水煮3分鐘。

8、加入蔥頭段翻炒均勻。

9、裝盤，撒上蔥花。