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1、食材：蠔干200公克，白米250公克，香菇50公克，胡蘿卜100公克，蔥段30公克，姜片3片，水2500㏄，鹽2小匙，胡椒粉1小匙，香油1小匙。

2、蠔干洗凈泡水1小時(shí)；白米洗凈；香菇洗凈泡水至軟后切塊；胡蘿卜切塊，備用。取一鍋，放入白米水、姜片以大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮30分鐘。

3、取一油鍋倒入2大匙油熱鍋后，放入香菇塊、蠔干、蔥段一起炒香后取出，放入粥中，再將胡蘿卜塊放入續(xù)煮約30分鐘，最后加入所有調(diào)味料拌勻即可。