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1、主料：雞腿（毛風(fēng)雞）300克、香椿200克。

2、輔料：鹽1克、香油20毫升、油辣椒20克、蒜20克、生抽10毫升。

3、做法：

（1）取風(fēng)雞腿入水中大火煮二十分鐘。

（2）待雞腿能戳動的時候撈出晾涼。

（3）香椿洗凈后入開水中。

（4）氽燙至變色后撈出過涼水?dāng)D干水份。

（5）將雞腿肉從雞骨上撕下來放入盤中。

（6）將香椿放入盤中，加入蒜末。

（7）加入鹽。

（8）加入生抽。

（9）淋入香油。

（10）將雞腿肉放入。

（11）加入油辣椒拌勻即可。