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1、材料用量：藕一節(jié)、面粉若干、雞蛋四個、菠菜一些、鹽一些、十三香一些。

2、做法：藕切成一條條，雞蛋打了兩個，攪勻。倒入一些面粉，只要能裹住這些藕就行。然后倒水一點哦。然后攪勻。同時另外打兩個雞蛋成蛋液備用，另一個鍋里燒開熱水，備用。鍋里放油，倒入拌好的藕，用中小火。煎的兩面都黃之后就行。加熱水然后加入洗好的菠菜。再倒入蛋液，延著鍋沿打圈倒。最后加些鹽。蓋上鍋蓋，熬十分鐘左右就可以了。再倒入香油就出鍋了。