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晉南油酥的制作方法 晉南油酥餅的制作要領(lǐng)

更新時間:2023-10-09 19:06:41作者:未知

晉南油酥的制作方法 晉南油酥餅的制作要領(lǐng)

1、酵母粉用溫水化開,邊倒入面粉邊拿筷子攪拌。

2、沒有干面粉再下手和面。

3、面團和至光滑,常溫醒發(fā)兩個小時,徹底醒發(fā)至蜂窩狀即可。

4、醒發(fā)的空隙調(diào)油酥,面粉里放入五香粉,熱油淋,再加咸鹽,鹽稍多點。

5、案板抹油,醒發(fā)好的面搓長條,切成大小相等的劑子。

6、取一個劑子,搓長條摁扁,搟面杖搟開,抹油酥,搟的越薄做出來的餅子層越多。

7、從一頭開始卷,邊卷邊抻,盡量卷整齊。

8、卷好摁扁,中間放入黑芝麻,稍微用搟面杖搟成圓形,就可以上鍋烙餅子了。

9、中火烙至兩面金黃就好了,外皮酥脆,里面咸香。

本文標簽: 方法  

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