糖水楊梅的做法 糖水楊梅的做法大全竅門
2023-05-04
更新時(shí)間:2023-04-24 10:06:59作者:佚名
1、主料:魚適量,調(diào)料:味精3g,姜10g,蒜15g,料酒10g,老抽5g,淀粉25g,植物油750g,精鹽5g,陳醋5g,蒸魚豉油15g,紫蘇葉10g,高湯50g。
2、將回頭魚宰殺洗凈,剁成4厘米見(jiàn)方的塊,用精鹽、味精腌漬10分鐘,取出拍上干淀粉;鮮紅椒去蒂、切滾刀塊;香菜摘洗干凈;蒜子去蒂;紫蘇葉切碎。
3、凈鍋置旺火上,放入植物油,燒至七成熱時(shí),下入魚塊,炸至金黃色,倒入漏勺瀝干油。
4、鍋內(nèi)留底油,下姜片、蒜子煸香,倒入鮮湯,放入魚塊、精鹽、味精、老抽、陳醋、蒸魚豉油、紅椒塊、紫蘇,旺火燒開后,轉(zhuǎn)用小火燜10分鐘,待湯汁略收干時(shí),出鍋裝入燒熱的石鍋內(nèi),撒上香菜即可。