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1、一般情況下,使用高壓鍋蒸米飯5到10分鐘就可以蒸好了。但具體時間跟火候、煮飯量有很大的關系,煮飯量越多,需要的時間就越長。

2、在正常大氣壓下，百用普通的鍋燒水，只能燒到水的沸點即100度，然后即使再加熱，水的溫度也不會再高出沸點。高壓鍋里的水加熱被燒開后產生蒸汽，再繼續(xù)加熱，蒸汽的壓力會逐漸升高，根據(jù)氣壓和水的沸點成正比的原理，鍋內的水的沸點不斷被提高，那么鍋內的溫度也隨之上升，可知以超過100度以上。這樣可以用高溫高壓來快速烹制食物或用來消毒滅菌。