糖蒜為什么會(huì)辣怎樣補(bǔ)救 糖蒜為什么有點(diǎn)辣怎么辦
2023-07-22
更新時(shí)間:2023-07-22 06:48:22作者:佚名
1、材料:鴨蛋15個(gè)、高度酒(紅星二鍋頭)半碗、鹽一大勺、花椒粉一小勺、辣椒粉一小勺。
2、將鴨蛋,洗干凈,用濕抹布抹干凈。買回來(lái)的新鮮鴨蛋很臟,一定要抹干凈,否則腌制的時(shí)候,容易臭掉。
3、抹干凈的鴨蛋,放到太陽(yáng)底下晾干,晾一個(gè)鐘。這個(gè)步驟更容易讓腌制的鴨蛋出油。
4、將一大勺鹽跟一小勺辣椒粉,一小勺花椒粉混合均勻(后面均以“混合鹽”稱)。辣椒粉和花椒粉的作用可以將鴨蛋逼出油。
5、將高度酒倒入碗中,半碗就夠了。
6、將3個(gè)保鮮袋打開(kāi),放一邊備用。
7、鴨蛋晾了一個(gè)鐘后,將鴨蛋一個(gè)個(gè)地放入高度酒30秒,不斷轉(zhuǎn)動(dòng)鴨蛋,讓鴨蛋均勻粘上酒。高度酒的作用也是讓鴨蛋更容易出油
8、粘過(guò)白酒的鴨蛋,放入混合鹽中,滾一圈,使鴨蛋均勻粘上混合鹽。這里的混合鹽下面有用到紙巾,紙巾可以吸收多余的水分,使鹽保持干燥,干燥的鹽可以讓鴨蛋粘的更均勻。
9、將處理好的鴨蛋,放入打開(kāi)的保鮮袋。
10、25天左右,就可以開(kāi)封。