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1、將開水倒入花椒內(nèi)，水與花椒的比例為1:1，水能浸濕花椒就行，浸泡時(shí)間大約1分鐘。過了開水的泡制，可將花椒中的麻味發(fā)揮的淋漓盡致。

2、將浸泡花椒的水過濾掉，留花椒備用。

3、香蔥切段﹑姜切片﹑蒜切塊，方便炸制完撈出。

4、鍋燒熱，放入植物油，植物油與花椒的比例為3:1，這個(gè)比例做出來的麻油又香又麻，最適合做涼拌菜。

5、放入蔥姜末，小火慢慢炸。

6、炸制的過程，稍微翻動(dòng)一下，使蔥姜蒜的香氣更充分的融入到油內(nèi)，可使麻油吃起來又麻又香。