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1、做法:蕓豆提前用溫水浸泡12小時(shí)以上，豬蹄處理干凈，蓮藕去皮，洗凈。鍋中燒水，加入2片姜，燒開后，放豬蹄進(jìn)入，焯出血沫。豬蹄轉(zhuǎn)入煲中，放姜片、蔥段、八角。

2、加入足量的水，大火燒開。放入蕓豆，中火繼續(xù)燒開30分鐘左右。轉(zhuǎn)入電燉鍋中，燉4個(gè)小時(shí)，第3個(gè)小時(shí)放入蓮藕。放入鹽調(diào)味即可。