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1、糙米可以煮粥。

糙米中主要含有蛋白質，B族維生素，維生素E，維生素C，維生素A，煙酸，鐵，磷，鋅，鎂，鈣等營養(yǎng)元素，其中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是其2.75倍，煙堿素是其3.2倍，維生素B1則是其12倍，維生素E是其10倍，膳食纖維是其14倍，而與全麥相比，糙米的蛋白質含量雖然不多，但是蛋白質質量較好。用來煮粥食用，不但口感更好，而且營養(yǎng)價值豐富，是一種不錯的食用方式。

2、吃糙米粥的好處

（1）改善酸性體質

糙米含有豐富的維生素和礦物質，這些營養(yǎng)素的95%都蘊藏在米糠內，因此，長期食用糙米，可以有效改善酸性體質。

（2）排毒

糙米是全米，保留米糠，有豐富的膳食纖維，具有吸水，吸脂作用以及相當的飽足感，能整腸利便，有助于排腸毒，每天早上吃一碗糙米粥，是不錯的排毒方法。

（3）益膚美發(fā)

糙米中富含的B族維生素能有效保護皮膚健康，很多人頭屑多，常脫發(fā)，皮膚干燥暗黃都與體內缺乏B族維生素有密切關系。經常使用糙米煮粥，能滋潤肌膚，平衡油脂分泌，使皮膚光滑有彈性，頭發(fā)烏黑有光澤，并且能有效減少脫發(fā)，枯發(fā)與白發(fā)的發(fā)生。

（4）除皺淡斑

糙米中含有豐富的維生素A和維生素E，能排除體內因日曬，污染，壓力產生的自由基，增強肌膚組織對傷害的抵抗力，減少氧化造成的肌膚皺紋，避免色素沉淀，降低色斑產生的幾率。

（5）穩(wěn)定血糖

糙米難以烹飪和消化的特性使其讓人更耐餓，并且有利于血糖水平的穩(wěn)定，減輕了胰島素負擔。

（6）增強免疫力

糙米還富含能參與人體生理效應和調節(jié)功能的各種營養(yǎng)素，如維生素E，亞油酸，谷維素，谷胱甘肽，硒，錳等，這些成分令糙米具有增強免疫力，抗衰老，降血脂血壓，改善新陳代謝等功效。