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1、主料：西蘭花莖、胡蘿卜、魷魚身，輔料：姜片、蔥花、蒜片、鹽、醋、糖、料酒、水淀粉。

2、將西藍花莖洗凈，用削皮器削掉最外面的硬皮。斜刀切成段后再切成片。

3、胡蘿卜切片，用刻花器刻成一朵朵小花。這種刻花器可以為家常菜錦上添花，還能當餅干模具，TB上有賣的，喜歡的可以搜一下。

4、新鮮的魷魚去掉外皮和內(nèi)臟。越新鮮的魷魚越好去皮。如果發(fā)現(xiàn)皮很難撕掉，說明這魚不太新鮮了。

5、在魷魚身上均勻的切上十字花刀。

6、將切好花的魷魚切成均勻的長方形的片。

7、下入開水中氽燙，打卷后即刻撈出，不能久煮，否則魷魚就老了。

8、準備好原材料后，開始炒菜了。油熱后,放入姜片、蔥花、蒜片。煸出香味后,下胡蘿卜和西藍花片翻炒一、兩分鐘，再放入燙好的魷魚花，先烹入料酒。

9、放一點點醋，這樣可以讓西藍花片吃起來很脆，還可以去除魷魚的腥味，調(diào)入一點鹽，少量糖。

10、最后倒入水淀粉調(diào)汁勾芡就可以出鍋了。