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1、材料：豬肝(250克)、菠菜(150克)、姜(3片)、清雞湯(1碗)調(diào)料：油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、濃縮雞汁(1/3湯匙)。

2、豬肝洗凈拭干水，用刀切成薄片。

3、菠菜去除根部，洗凈后從中間切半；姜去皮切成絲。

4、將豬肝片放入滾水氽燙10秒，去除血水，撈起瀝干水待用。

5、燒熱2湯匙油，爆香姜絲，注入1碗清雞湯和1碗清水，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙濃縮雞汁攪勻大火煮沸。

6、放入菠菜拌勻以中火煮沸，再倒入豬肝片攪勻，便可起鍋。