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1、娘惹選取糯米熬漿再烤干制作的米皮做原料的美食。

2、娘惹山藥的做法，就是把紫色山藥蒸熟搗成泥，再用米皮包裹，小火溫油炸2-3分鐘起鍋。娘惹山藥外形黃嫩，口感香脆。

3、在臺灣及東南亞地區(qū)對于紫山藥很普遍，紫山藥是一種很好的食物，對高血壓及糖尿病能有效的預防，對女性的貧血也有很好的滋養(yǎng)效果。而且山藥本身的性質(zhì)不熱不燥，夏天吃了也不會上火的。