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1、材料：水發(fā)海參、五花肉、黃豆芽、蒜苗、香菜、淀粉、食用油、香油、醬油、高湯、料酒、辣豆瓣醬、精鹽、味精。

2、將水發(fā)海參洗凈切片，豬肉剁成肉末，黃豆芽擇洗干凈，蒜苗洗凈切段，香菜洗凈切段；在鍋內加入高湯、料酒、鹽和海參煨燒，入味待用；在鍋內放少許油燒熱，放入黃豆芽煸炒，加鹽、味精，待炒熟后盛入盤內墊底；在鍋內注油燒熱，放入蒜苗、辣豆瓣、高湯、醬油、豬肉末、海參煮沸，用水淀粉勾薄芡，加香油、味精后澆在豆芽上，撒上香菜即可。