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1、食材：西蘭花100克，蒜10克，雞蛋100克，蠔油4克，木耳20克，生抽3克，胡蘿卜30克，鹽2克。

2、首先把西蘭花洗干凈掰成小朵，木耳泡發(fā)，胡蘿卜切成菱形片，雞蛋打散，蒜切末。

3、水燒開，水里加入幾滴食用油和一小勺鹽，把西蘭花焯水40秒左右，加入油和鹽可以保持西蘭花翠綠的顏色，使做出來的菜更好看。

4、鍋內(nèi)倒入適量食用油把雞蛋炒散盛出備用。

5、鍋內(nèi)再倒入少量的油，油熱后倒入蒜末爆香，然后倒入胡蘿卜片翻炒片刻。

6、接著加入木耳翻炒，然后加入一勺生抽和一勺蠔油翻炒均勻，接著倒入焯好的西蘭花翻炒片刻。

7、最后倒入炒好的雞蛋炒勻，并加入適量鹽和雞精調(diào)味即可。