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1、100克馬蹄粉與100克水充分混合至細(xì)膩無顆粒。(馬蹄粉為顆粒狀，可以加水后放置一會待粉吸足水份再攪拌)。

2、300克椰漿加200克水（或椰子汁）于奶鍋中慢慢小火加熱，一邊加熱一邊攪拌，不用燒開，加至溫?zé)峋涂梢浴?/p>

3、將拌勻的馬蹄粉液慢慢倒入椰漿中，一邊倒一邊攪拌均勻后待用。(椰漿水最好是溫?zé)岬?，但不能太燙，溫?zé)岬囊后w有助于馬蹄粉液更好的糊化)

4、透明部分：150克馬蹄粉加150克水充分混合至細(xì)膩無顆粒。120克黃冰糖與750克水加熱至糖完全融化。加熱好的黃冰糖水晾至65度左右為宜。

5、將溫?zé)岬谋撬牡谷腭R蹄粉液中，邊倒邊攪拌均勻，然后加入少許薄荷汁攪勻待用。拌好的馬蹄粉液黃白各一碗。

6、將平底盤置于鍋中，待水燒開后舀一勺白漿鋪滿盤底，大約蒸2分鐘左右表面凝上了再舀黃漿，這樣白黃交替一層一層蒸，每層蓋上鍋蓋約蒸兩分鐘后加下一層，滿盤后再蓋鍋蓋蒸5一10分鐘后即可出鍋放涼。

7、出鍋后的馬蹄糕放涼，冰箱冷藏2小時以后取出脫模，脫模時用手輕壓糕體邊邊，使邊邊與盤分離，然后輕輕底部摳一下即可整個倒出。