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1、食材：面條半斤，蔥1根，雞蛋2個(gè)，西紅柿1個(gè)，醬油1勺，蠔油1勺，黃豆醬1勺，胡椒粉1勺。

2、青椒切條，洋蔥切絲，西紅柿切成小方塊。

3、鍋中燒開水，下面條煮2—3分鐘，撈出涼水過(guò)一下，瀝干水放盤中。

4、雞蛋原液打散，少許鹽，鍋內(nèi)熱油，倒入雞蛋煎至金黃，撈出備用。

5、鍋內(nèi)放油，燒熱，倒入西紅柿翻炒加醬油、蠔油、黃豆醬攪拌均勻，加少許水倒入面條翻炒。

6、加雞蛋、鹽、胡椒粉、雞精翻炒，撒蔥花即可。