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鹵豬頭肉做法和配方 鹵豬頭肉做法和配方竅門

更新時(shí)間:2023-10-11 17:57:37作者:未知

鹵豬頭肉做法和配方 鹵豬頭肉做法和配方竅門

1、準(zhǔn)備材料:豬頭1個(gè)、鹽半勺、香葉六片、桂皮一節(jié)、白芷四個(gè)、姜兩個(gè)、丁香六個(gè)、小茴香一茶匙、草果一個(gè)、干辣椒10個(gè)、冰糖20個(gè)、老抽半勺、生抽一勺、料酒一小勺、蔥段四個(gè)、姜片四片、花椒一茶匙、八角四個(gè)。

2、將豬頭清洗干凈,浸泡兩小時(shí),清洗干凈放進(jìn)鍋里加姜片和料酒煮開,去浮沫撈出再次清洗干凈。

3、把豬頭肉放進(jìn)鍋,加姜片,蔥段,八角,桂皮,香葉,丁香,小茴香,良姜,花椒,干辣椒,白芷,草果,半勺鹽,半勺老抽,一勺生抽,二十個(gè)冰糖調(diào)味,大火半小時(shí)再小火一小時(shí),燜一夜。

4、燜一夜后將豬頭拿出,用菜刀剔骨裝盤,裝盤后冷卻一會,這樣鹵豬頭肉就已經(jīng)做好了。

本文標(biāo)簽: 配方  做法  竅門  

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