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1、主料：糯米150克、新鮮肉末50克、香菇3個(gè)、小蔥一根、胡蘿卜一段、生抽3克、清水100克、鹽3-5克、玉米油適量、中筋面粉200克、干酵母1克、玉米油10克、清水100克；

2、糯米用適量水浸泡2-3個(gè)小時(shí)，準(zhǔn)備好其他材料。香菇清洗干凈，去蒂，胡蘿卜去皮，蔥清洗干凈。

3、將胡蘿卜、香菇切丁，蔥切成蔥末。干凈鍋里倒入適量玉米油，開火將油燒熱，倒入香菇丁炒香，然后倒入肉末，翻炒至肉末變白變熟，倒入胡蘿卜丁翻炒均勻。

4、然后倒入糯米，蔥花、鹽、生抽、清水，轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)翻炒。翻炒到水分基本收干。

5、裝盤，冷水上鍋，蒸30分鐘，然后將200克面粉、1克酵母、10克玉米油倒入干凈盆中，100克清水邊加邊用筷子攪拌，成絮狀，然后開始揉面，將面團(tuán)揉至光滑，取出蒸好的糯米，晾涼備用。

6、揉好的面團(tuán)分成2份，揉面墊上撒上一點(diǎn)點(diǎn)干粉，將面團(tuán)搟開成薄薄的長方形。放上一半糯米，將兩邊的面皮捏起，捏緊。然后翻面，收口朝下。用割包刀，割出紋路。注意不要?jiǎng)澠?，然后用刀慢慢切開成合適段狀，放入蒸鍋，底下墊油紙。底下放溫水。靜置40-50分鐘，發(fā)酵。

7、發(fā)起來后，開大火，等水開后計(jì)時(shí)15分鐘，然后關(guān)火燜2分鐘，水平移動(dòng)鍋蓋開蓋。