蘿卜肉丸的做法和配方(蘿卜肉丸的做法和配方大全)
2023-02-11
更新時間:2023-02-08 18:57:45作者:未知
1、食材:龍利魚適量、小香蔥1根、淀粉適量、雞蛋1個(只用蛋清)、小白菜1棵。
2、龍利魚解凍、切成小塊。
3、把魚放到料理機中打成魚泥,魚泥越細越好。如果沒有料理機,可以直接用刀剁成泥。
4、打入一個蛋清到魚泥中,順時針攪拌均勻,攪打起勁兒,讓蛋清和魚泥完全融合。
5、胡蘿卜洗凈去皮刨絲剁碎成細末,小蔥洗凈剁成蔥末。
6、魚泥中分別加入胡蘿卜末、香蔥末,再加入適量淀粉。為了避免淀粉放多,淀粉可以分次加,用筷子順時針攪拌,直到魚泥起勁兒變得非常濃稠。
7、有1歲以上寶寶可以加少許鹽調(diào)味,拌好的魚泥陷備用。
8、小青菜清洗干凈后,放在燒開的開水中焯一下,去掉異味、草酸等有害物質(zhì)。
9、切成菜末備用。
10、鍋里放清水,大火燒開,燒開后即轉(zhuǎn)到最小火,不要讓水沸騰那么厲害。手里放魚泥陷,從虎口處擠出來,用勺子刮入到鍋中。
11、煮熟的魚丸會慢慢漂浮起來。
12、煮開,直到所有魚丸漂浮起來。
13、倒入青菜末攪拌均勻。
14、調(diào)入1-2滴香油,即可出鍋。