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1、上海青準(zhǔn)備好，清洗干凈，把上海青的葉子和莖分開，莖部用刀片成兩片。

2、蒜切末備用，鍋內(nèi)倒油，燒熱后放入蒜末爆香。

3、放入適量的生抽，放入洗凈的上海青，翻炒均勻，待青菜熟軟，放適量的鹽就可以出鍋了。

4、常見的吃法有蠔油炒上海青，香菇炒上海青，上海青炒魷魚，雙菇炒青菜等等都是非常受歡迎的！上海青個頭比較小，葉片翠綠接近于橢圓形，數(shù)量比較少，葉柄肥厚寬大，都疊加在一起，看起來整齊漂亮，腰細(xì)美觀，上海青莖比較細(xì)，吃起來非常脆！

5、一般吃上海青，人們都是選擇色澤鮮亮、嫩綠新鮮、葉片肥美有韌性的，上海青炒食、湯料、餡料、涮料和涼拌都是非常美味的，喜歡吃它的人也不少！上海青富含纖維，維生素含量也高，常吃可以抑制潰瘍、保護(hù)皮膚和眼睛！