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1、【制作食材】青椒，蒜，老姜，醬油，味精，醋，白糖，食用油。

2、買回來的新鮮青椒，我們需要將青椒破肚，將青椒內(nèi)部的青椒籽摳掉，用清水將青椒清洗干凈進(jìn)行備用。準(zhǔn)備好的大蒜剝皮以后切成蒜末，生姜清洗干凈切成姜末，放入碗中備用即可。

3、準(zhǔn)備一個(gè)小碗，往小碗當(dāng)中加入一小勺的醬油，一勺白糖，一勺陳醋，少許味精，用筷子攪拌均勻后做成調(diào)料汁。起鍋燒油往鍋中加入小半勺的食用油，將瀝干水分后的青椒，放入鍋中進(jìn)行煎炸，等到青椒的表皮被炸成老虎皮顏色的時(shí)，就可以將青椒盛出。

4、重新起鍋燒油，往鍋中再次加入少許的食用油，放入蒜末和姜末爆香，把準(zhǔn)備好的調(diào)料汁倒入到鍋中，進(jìn)行翻炒10秒左右，這時(shí)候在把青椒倒入到鍋中進(jìn)行煸炒，用大火快速收汁就可以出鍋了，香噴噴的虎皮青椒就可以食用了。