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1、食材：牛肉500克、孜然5克、白糖5克、生抽5克、五香粉5克、蔥5克、料酒5克、鹽5克。

2、首先把牛肉切成大一點的薄片。

3、把牛肉放入盤中，用白糖將牛肉腌制20分鐘。

4、清洗干凈的蔥姜片切好備。

5、把生抽料酒鹽雞精五香粉放入牛肉中，抓拌均勻。

6、放入淀粉抓拌均勻，鎖住水分。

7、放入蔥姜食用油，放食用油的目的是更好地鎖住牛肉的水分。

8、起鍋燒油，油溫至八成熱時放入牛肉。

9、快速翻炒，將牛肉翻炒均勻。

10、牛肉炒制變色，撒入孜然翻炒均勻出鍋裝盤。