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1、準(zhǔn)備一些鹽，仔姜以及紅尖椒，把紅尖椒的蒂部去除，然后再用干凈的毛巾，蘸一些溫水，把它擦洗干凈，尖椒切碎，再加入適量的鹽攪拌均勻放到一個(gè)小口徑瓶里面密封保存。

2、大概需要保存幾個(gè)月，仔姜清洗干凈，用棉線穿好，放在太陽(yáng)底下晾曬，曬到軟以后切成粗絲，再加入適量的鹽攪拌均勻，腌制幾個(gè)小時(shí)，再把它倒進(jìn)腌制好的剁椒容器當(dāng)中，加入適量的仔姜攪拌均勻，然后再封裝到玻璃瓶里面，密封保存，需要放在陰涼干燥的地方保存，腌制半個(gè)月左右就可以把它取出來(lái)吃了。