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1、做土豆泥不一定都要用黃油，可以換成食用油，也可加入其它調(diào)味餡，像牛奶，芝士，加入一些咸蛋黃，可以加入煉奶和沙拉醬。

2、主料：土豆400克、牛奶70ml、馬蘇里拉奶酪適量調(diào)料：白胡椒粉1小匙、雞汁1大匙、鹽1/2小匙；土豆洗凈去皮切成片，用涼水沖凈后裝入盤中，上蒸鍋蒸熟。蒸軟的土豆取出放涼。裝入保鮮袋中，用搟面杖壓成土豆泥。土豆泥中加入所有的“調(diào)料”，拌勻。再倒入牛奶，拌勻。拌好的土豆泥盛入烤皿中，表面擺上一層馬蘇里拉奶酪絲。放入烤箱中烤制奶酪融化，表面金黃即可，一般需要15分鐘。