腌芥菜絲的做法和配料(腌芥菜絲的做法和配料)
2023-04-24
更新時(shí)間:2023-04-23 16:58:13作者:佚名
1、準(zhǔn)備材料:豆?jié){(帶渣)250ML、蛋清4只、酸奶250ML、蜂蜜20ML;
2、將帶渣豆?jié){放在鍋里熬熱(比手溫燙一點(diǎn),要不然蛋白會(huì)變質(zhì)影響口感),放入蜂蜜,調(diào)制自己喜歡的口味;
3、將蛋清打到濕性發(fā)泡,緩緩倒入豆?jié){,迅速攪拌,倒入酸奶(建議選擇液態(tài)的酸奶),攪拌均勻之后稍稍加熱(為了使蛋白變熟);
4、晾涼后倒入模型,再放到冰箱冷凍2小時(shí)即可。