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1、白蘿卜350克、豆腐一塊、雞蛋75克、淀粉(豌豆)20克、料酒5克、醬油10克、花椒粉1克、鹽2克、大蔥10克、姜10克、椒鹽15克、大豆油70克。將大蘿卜洗凈，去皮，先切成細(xì)絲，再剁碎，放入大碗內(nèi)，加料酒、醬油、雞蛋液、濕淀粉40克（淀粉20克加水）、味精、蔥末（切）、姜末（切）、花椒面攪勻成餡。

2、鍋內(nèi)加豆油燒至五成熱，將蘿卜餡擠成蛋黃大的丸子，下入油中炸透，至熟揀出，瀝凈油，裝盤，配椒鹽上桌即成。